Fris & Vullend: Wrap met Couscous, Granaatappel & Halloumi 🍇🧀

Een zomerse vegetarische knaller! Deze wrap combineert kruidige couscous met zoete granaatappel en warme plakjes halloumi. Vullend, voedzaam én fris tegelijk — perfect als lunch of lichte avondmaaltijd op een warme dag.

Ingrediënten (voor 2 wraps)

  • 2 tortilla wraps

  • 75 gram couscous

  • 100 ml groentebouillon

  • 100 gram halloumi, in plakjes

  • 2 eetlepels granaatappelpitjes

  • 1 kleine wortel, geraspt

  • 2 eetlepels verse koriander of peterselie

  • 1 eetlepel olijfolie

  • Sap van ½ citroen

  • Snufje komijn

  • Peper naar smaak

Bereidingswijze

Bereid de couscous met de bouillon volgens de verpakking en roer los met een vork. Meng er citroensap, olijfolie, komijn, geraspte wortel en verse kruiden doorheen.

Bak de plakjes halloumi in een hete grillpan of koekenpan tot ze goudbruin zijn aan beide kanten.

Verwarm de wraps kort. Verdeel de couscoussalade erover, leg de halloumi erbovenop en strooi de granaatappelpitjes erover. Vouw op en geniet van een perfect uitgebalanceerde zomerse wrap!

💡 Variatietip

Geen halloumi in huis? Vervang het door feta of geroosterde kikkererwten voor een plantaardige variant.

Terug naar zomerse wraps recepten